固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局楊廟所“食”刻守護(hù) 讓師生吃上“放心餐”

金秋九月，新學(xué)期如約而至。為切實(shí)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管工作，保障轄區(qū)內(nèi)校園食品安全，固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局楊廟所迅速行動(dòng)，圍繞校園食堂及周邊食品經(jīng)營主體開展專項(xiàng)檢查，以“嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)舉措”全力護(hù)航開學(xué)季，讓家長放心、師生安心。

此次檢查聚焦校園食堂食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員堅(jiān)持問題導(dǎo)向、靶向施策，對(duì)食堂食品經(jīng)營許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)情況進(jìn)行全面核查，確保主體責(zé)任落實(shí)“無死角”。重點(diǎn)檢查食材采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行情況，仔細(xì)查看臺(tái)賬記錄是否規(guī)范、食材儲(chǔ)存是否符合“三防”要求、是否存在過期變質(zhì)食材等問題，從源頭把控食材安全關(guān)。深入后廚操作區(qū)，對(duì)加工制作過程中生熟分開、燒熟煮透等操作規(guī)范執(zhí)行情況，餐飲具清洗消毒設(shè)備運(yùn)行及記錄情況，以及場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐余垃圾處理等進(jìn)行細(xì)致排查。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題及隱患，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，并責(zé)令相關(guān)單位限期整改。

下一步，楊廟市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)把秋季校園食品安全工作作為當(dāng)前重要事項(xiàng)抓實(shí)抓牢，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品加工各環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，切實(shí)把好學(xué)校食堂食品安全關(guān)。