濠城豆餅

濠城本地人選取顆粒飽滿、粒大均勻、光亮硬實(shí)的綠豆，先用石磨將綠豆碾碎成瓣，過(guò)篩去粉，清水浸泡數(shù)小時(shí)，漂去豆殼再磨成糊。用大勺或瓢將面糊均勻滴在平鍋內(nèi)，鍋面涂油防止粘鍋，鍋底文火滿焙，加熱即成。熟把式手法嫻熟、動(dòng)作輕快，一手星星點(diǎn)點(diǎn)，滴滴均勻，小堆面糊落下后漸漸下塌，成一圓形小餅狀，一瓢面糊點(diǎn)盡，再回首，案上早成縱橫的隊(duì)列。

“小豆餅子”厚若硬幣，直徑一元錢(qián)大小，生時(shí)淺黃，熟時(shí)為深綠色。固鎮(zhèn)濠城人做的料正量足，烹飪不輕易散爛，在本地博得了好口彩，小食物闖開(kāi)了江淮大市場(chǎng)。

本地有一對(duì)夫妻，男的叫丁流魁，女的叫張永芳。他們每天手工制作面食綠豆餅200斤左右，雖然辛苦，但傳承了祖?zhèn)鞯氖炙嚒ｅ┏嵌癸炛谱鞴に嚨剿麄冞@代已傳了兩百余年，被列入縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。